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标题: 各种粥做法及--香喷喷熬粥六绝招[转] [打印本页]

作者: 灵厚 时间: 2009-5-25 17:03 标题: 七色营养粥

■ 材料：白米（用糙米或小米更佳）、新鲜粟米粒、红萝卜切丝、枸子、核桃（或腰果）、枸杞叶（或生菜丝）、紫菜切丝（或黑芝麻或紫椰菜切丝）。（材料不全少几样也没关系）
■ 做法：将各种材料（红萝卜、生菜、黑芝麻或紫椰菜除外）加水同煮至熟，上桌前加入红萝卜、生菜、芝麻等。可用醋、豉油等调味。

■ 注意：适宜作早餐或晚餐，清淡口味，补充水份，暖胃又加速排便，各种材料所含丰富营养及酵素特别容易吸收。

■ 寓意：七彩缤纷温暖幸福人生。

作者: 灵厚 时间: 2009-5-25 17:08 标题: 萝卜米粥

原料：萝卜粳米水

　　制法：用新鲜白萝卜，洗净，切为薄片，捣叶，每次取汗１００毫升左右，或用鲜萝卜适量，洗净，切碎亦可。选用北粳米１００克，加水５００～８００毫升，煮为稀粥，早晚温热服食。

　　效用：咳嗽多痰、消化不良、胃酸过多、胸闷气喘等。本品除了水分以外，含有大量的糖类和多种维生素、脂肪及钙、磷、铁等矿物质，还含有芥子油和淀粉酚等，有促进食欲、帮助消化的作用。萝卜为十字科一年生或二年生草本植物莱菔的根部。首载于《图经本草》一书，是用鲜萝卜与粳米煮成，具有化痰止咳、下气宽中的功效。

　　说明：［论治解说］萝卜又名莱菔，为民间食用的辣萝卜，有冬季水果之称，生食则生津止渴，煮为稀粥，则化痰止、消嗝和胃，行气宽中，既可辅以治痰，又可营养人体。

　　据祖国医学记载，萝卜有消食、醒酒、顺气除胀、化痰止咳、解毒、散瘀、利尿、生津、止渴等作用，而萝卜粥则适用于消化不良、脘腹胀满、咳嗽痰多、胸闷气喘等症。近来，民间也有用之防治感冒的。　　苏颂《图经本草》中称赞莱菔粥，他说：“莱菔粥治消渴，生捣汁煮粥。”《本草纲目》称：“萝卜粥消食利膈”。后世又称萝卜粥有消食祛痰、止咳、止痢之功。

　　历代萝卜之功能，都有很好的评价。如元代许有香赞萝卜“熟食甘似芋、生苊脆如梨。老病消凝滞，奇功值品题”的诗句。李时珍对萝卜评说道：“根据叶可生可熟、可菹可酱、可豉可醋、可糖可腊、可饭，乃蔬中之最有利益者。”今人称其为“土人参”，故萝卜煮粥，有益人体，可见一斑。
今天向大家推荐的是美味可口糙米饭和糙米饼，呵呵
　　
　　糙米口感比较硬，需要咀嚼，所以吃一点就觉得饱，而且咀嚼之后，容易消化、吸收养份，怎样吃也不会发胖。白米属于酸性，多吃之后我们身体变酸，从此抵抗力弱、精神欠佳、百病丛生（癌症患者都是体内偏酸的）
　　
　　吃白米－－多便秘、体内积毒；易失眠；脑力衰退；免疫力下降；神经紧张；情绪难以控制；易痴肥及患心血管病症；容易疲倦

　　吃糙米－－大便畅通、肠胃干净；睡眠质素提升；多咀嚼活化大脑思想敏捷；免疫力提升；自在、减压；情绪稳定、精神集中；保持身裁、血管状态好；精力充沛

作者: 灵厚 时间: 2009-5-25 17:40 标题: 素米糕粥

时间
４０分钟
材料
糖适量、圆糯米２００公克
熟红豆１包、桂圆肉８０公克
【要领】
Ａ、此道菜可改用电锅炖煮。
Ｂ、熬煮糯米时，要记得边煮边搅
拌，以免黏锅。
【做法】
Ａ、糯米洗乾净后，加水浸泡２小
时。
Ｂ、桂圆肉、红豆加适量水煮开。
Ｃ、再加入糯米煮开后，改用小火
熬煮至呈黏稠状，再加入糖煮
一下即可。
资料来源：素食小点心

作者: 灵厚 时间: 2009-5-25 17:41 标题: 枸杞炖银耳

菜谱名称枸杞炖银耳

基本特点羹汁浓稠，甘甜绵滑，滋补健身
基本材料枸杞25克，水发银耳150克，冰糖25克，白糖50克

枸杞炖银耳是传统高级滋补名羹。相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将，深感自危，决心激流勇退，辞官隐居山间后经常采集银耳炖食，以示清白。到了唐朝，开国功臣房玄龄、杜如晦都当上宰相，他们认为大丈夫不能只图个清白，如果死得有价值，抛头颅洒热血又有何妨？于是在炖银耳中加入枸杞，寓意为人既要清白，又要不怕死，此菜由此留传至今。
制法：（1）银耳洗净入温水中涨发1个小时，除去杂质泡入清水中。（2）汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫，待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。
特点：羹汁浓稠，甘甜绵滑，滋补健身。

作者: 灵厚 时间: 2009-5-25 17:42 标题: 百合冰糖银耳粥

基本特点温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便、强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气、神中益气、滋补、润心肺、调五茶、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药、开胃健脾、润肺祛痰、清喉补气、健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒、坚筋耐劳，补益筋骨，能益人，去虚劳、和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒基本材料百合、银耳、红枣、花生米、核桃、枸杞子、冰糖百合功用：温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便。

银耳功用：强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气。

红枣功用：神中益气、滋补、润心肺、调五茶、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药。

花生米功用：开胃健脾、润肺祛痰、清喉补气。

核桃功用：健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒。

枸杞子功用：坚筋耐劳，补益筋骨，能益人，去虚劳。

冰糖功用：和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒。

北京中医医院主任医师王嘉麟

制作药粥的方法，我是先把银耳、百合、大枣、花生米头一天就把它拿水给发起来，倒在这个碗里，给它倒满了，泡过来发起来。第二天发好了，发好了就是这个样子，倒在一个搪瓷锅里面，水漫过来这时候就该上火了。这时候加上玉米面，黑芝麻粉加上半勺，这时加燕麦调匀以后倒在锅里和在一起煮熟了，粥啊煮得了，煮得了以后，趁着热把冰糖搁里头，枸杞子、核桃仁放里头，这时候把它和匀了，和匀之后，把盖盖上，晾温和了，就可以吃了。

作者: 灵厚 时间: 2009-5-25 17:43 标题: 燕窝蜜莲

燕窝半两
　　Ａ料：红棘２０个
　　　冰糖５两
　　　莲子（生鲜）半斤
　　　甘杞１两
【作法】：
１．将窝燕窝洗净泡水两小时备用。
２．炖锅放适量的水加材料Ａ，用电锅炖１小时即可。

作者: 灵厚 时间: 2009-5-25 17:44 标题: 简单瘦身粥:黄豆粥

黄豆粥

制法：黄豆 100 克（洗浸泡水中半天），芝麻炒焦研粉（可买现成的芝麻粉，超市有卖） 20 克。先用黄豆煮粥，可加高汤（罐装亦可），粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可。

功用：黄豆含蛋白质 35 ％、脂肪 20 ％，是含多种维他命及矿物质的硷性食物。黄豆的脂肪有降低胆固醇作用，对动脉硬化、高血压也很有效。

芝麻又称胡麻，《神农本草经》云：“补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑、久服轻身不老。”不仅如此，古代文献中还有不少关于芝能强壮抗老传说。据《本草纲目》记载：“刘、阮入天台，遇仙女，食胡麻饮。亦以胡麻同米作饭，为仙家食品矣。”还说“服食胡麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。”所有这些，虽不足信，但与“久服轻身”、“补衰老”的意义是相通的。

此粥具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤，使人面色红润光泽、降血脂、血糖、延年益寿等功效作用

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